一講起品茶，有人會認為是一門高深學問，但其實品茶非深不可測, 講幾多浮誇嘢都係假，飲落口先知咩係「堅」茶。資深茶人馬紹禮（Alky）分享品茶之談，話俾你知點樣既茶味先可以稱得上「堅」。

茶葉幾靚都假 沖茶過程先係關鍵

想沖出堅茶味，要訣在於掌握沖茶時的溫度、時間甚至容器。Alky解釋道，在溫度的影響下，茶葉中的物質變化豐富，每一泡都略有不同，所以才會有人說泡茶是享受它的過程。

除熱水泡茶外，近年亦開始流行冷泡茶，只要有水杯和冷水，人人都可以操作。而冷泡是利用長時間的浸泡令茶葉中的甘甜成分緩慢釋出，更有許多好處。

• 不苦不澀，凸出茶葉的天然香氣
• 減少刺激物質，咖啡因含量更低，適合咖啡因敏感人士飲用
• 節省時間，適合都市生活

樽裝茶都有堅茶味 Alky試飲維他無糖茶

不過相信很多人都跟小編一樣，就算冷泡都未必夠時間，畢竟還要洗多個杯，當然直接買樽裝茶最方便。小編便偷懶從街頭買了一支同樣有採用冷泡技術的維他無糖茶香片，請Alky幫忙品鑒下。Alky就話茶水的顏色和濃稠度較為厚重，說明茶葉的品質和分量足夠，而香片雖然味微苦屬正常，一旦泡得太濃便容易過於苦澀，而維他無糖茶卻將香片應有的甘醇味拿捏得恰到好處，既有明顯的花香，亦不失茶葉的底味，相信便是冷泡的功勞。「以樽裝茶來說，咁樣的味道真係好難得。」

Alky還分享道，平時從便利店購買樽裝茶後，他都會選擇放置一段時間，等茶水回覆至常溫時再飲。「雖然炎熱的夏天咁樣飲好似幾舒服，但冰凍的溫度將茶葉中的味道鎖住，味蕾亦冇咁敏感，就無法品嘗到真正的茶味。」

嚴格把控每個環節 還原手沖茶味

事實上，除了使用冷泡技術處理香片外，維他無糖茶的綠茶、菊花及玄米茶亦經過精心泡製，從茶葉採摘、保存、沖泡及裝填，每一個環節都嚴格監控，真實還原茶葉的原汁原味。產品選用真材實料的優質茶葉，絕不用茶粉或茶提取物代替，更因應不同茶葉的特性，經過多重實驗和試味，為每一種茶葉設定最合適的水溫及時間。即使是樽裝飲品，都可以飲到不輸手沖茶的堅茶味。

為將樽裝飲品加工工序對茶味的影響降到最低，並同時保留茶葉的營養成分^*，維他無糖茶採用多種複雜工序，更透過先進的無菌冷充填技巧，將沖好的茶瞬間冷凍，讓茶葉的口感定格在最佳時刻，給人聞得到的茶香，㗳得到的茶味。

^*對比消費者委員調查，維他無糖茶綠茶的茶多酚含量，比市場上樽裝茶的平均水平高1倍。

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